Les contrôles de qualité à la source sont essentiels pour les négociants en produits frais afin de s'assurer que les produits qu'ils reçoivent répondent aux normes de qualité et sont propres à la consommation. Un programme solide d'inspection et d'analyse des produits, qui atteint même les régions les plus reculées du monde, offre aux importateurs internationaux une visibilité de la chaîne d'approvisionnement, une tranquillité d'esprit et, en fin de compte, une réduction des coûts sur le long terme.
Cette étude de cas montre comment QIMA a aidé un importateur espagnol de produits de la mer à mettre en place un programme d'inspection et de test pour vérifier la qualité des produits et promouvoir une plus grande transparence dans ses décisions d'approvisionnement.
Étude de cas
Historique du client
Le client est un négociant en fruits de mer de Madrid, en Espagne, qui approvisionne les principaux détaillants européens et importe plus de 10 millions de kilos de produits surgelés chaque année. Il s'approvisionne principalement en Chine et au Viêt Nam.
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Défi
Le client était confronté à des problèmes majeurs liés à la qualité des produits de la mer importés de fournisseurs asiatiques. Les clients espagnols se plaignaient fréquemment des produits de la mer importés. La persistance de ces problèmes a mis en péril la crédibilité de la société commerciale, qui risquait de perdre ses principaux clients européens du commerce de détail.
Normalement, les fruits de mer sont recouverts d'une couche de glace appelée "glaçage" afin de conserver leur fraîcheur. Une astuce utilisée par certains fournisseurs asiatiques consiste à ajouter plus de glace que nécessaire afin d'augmenter le poids brut des fruits de mer et d'avoir relativement moins de substance de poisson dans le produit final. En conséquence, les détaillants finissent par facturer l'eau et les consommateurs paient plus cher pour moins de poisson, ce qui entraîne le mécontentement des clients.
Le client a demandé à QIMA de le guider dans la mise en œuvre d'un processus détaillé d'inspection et de contrôle de ses fournisseurs dans les régions éloignées de la Chine et du Vietnam. L'objectif était de mieux contrôler l'approvisionnement de la chaîne d'approvisionnement, à distance depuis l'Espagne.
Mise en œuvre
Grâce à notre expertise en matière d'inspection des produits de la mer et de tests en laboratoire, nous avons aidé le client à mettre en place un processus d'inspection approfondi dans l'usine de ses fournisseurs à Dalian (Chine). En l'espace d'une semaine, nous avons reproduit ce processus chez tous leurs fournisseurs en Chine et au Vietnam. Grâce à son vaste réseau d'inspecteurs, QIMA a aidé le client à atteindre les coins les plus reculés d'Asie dans les 48 heures suivant la commande.
Nous avons conçu des protocoles d'inspection standard basés sur les exigences du "NOAASeafood Inspection Program" pour l'inspection du poisson (qui comprend un plan d'échantillonnage des fruits de mer, des tests d'odeur à l'ébullition, des contrôles de température, des contrôles de la qualité de fabrication et des dimensions). Nous avons en outre personnalisé le processus d'inspection en fonction des exigences commerciales du client. Nous avons mis l'accent sur nos tests de glaçage spécialisés afin de garantir que le poids du poisson avant et après le glaçage se situe dans les limites autorisées.
Impact
"Maintenant que j'ai un contrôle accru sur l'ensemble de mon réseau d'approvisionnement, je peux suivre les marchandises à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement grâce au système en ligne personnalisé de QIMA. Les rapports sont transparents et m'aident à prendre des décisions avant d'importer des denrées alimentaires. Le processus d'inspection rend certainement mes fournisseurs plus vigilants et m'a permis de retrouver ma tranquillité d'esprit. Je prévois de poursuivre mon partenariat avec QIMA à l'avenir", déclare le directeur de la société commerciale espagnole.
Grâce à des systèmes complets de contrôle de la qualité dans la chaîne d'approvisionnement du client, 100 % des produits de la mer quittant l'Asie pour l'Europe peuvent être consommés en toute sécurité et respectent toutes les réglementations en matière de qualité. Nous nous en assurons en contrôlant systématiquement chaque conteneur dans l'usine et en testant le contenu dans les laboratoires spécialisés de QIMA alimentés par Silliker.
En moyenne, 15 % des lots importables sont rejetés à la source (usine en Asie), mais cela permet une chaîne d'approvisionnement plus sûre, plus fluide et plus rentable.