Qu'est-ce qu'un audit des bonnes pratiques d'hygiène (BPH) ?
Les directives relatives aux bonnes pratiques d'hygiène (BPH) garantissent une manipulation sûre des aliments et la mise en place de mesures sanitaires appropriées dans votre chaîne d'approvisionnement alimentaire. Nous vous aidons à respecter les bonnes pratiques d'hygiène grâce à des audits spécialisés qui vérifient la conformité des pratiques en matière d'hygiène, de salubrité et de manipulation des aliments à chaque étape de la transformation des denrées alimentaires.
Nos audits alimentaires couvrent tous les domaines de votre chaîne d'approvisionnement alimentaire afin de garantir le respect des directives relatives aux bonnes pratiques de fabrication :
Pratiques de manipulation des aliments
Pratiques d'hygiène des employés
Installations sanitaires
Lutte contre les parasites
Prévention des risques physiques et chimiques
En outre, QIMA fournit des rapports détaillés contenant des données objectives sur les facteurs de risque et les domaines de préoccupation, ce qui vous aide à améliorer vos systèmes de sécurité alimentaire et de qualité.
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Conformité aux BPE dans l'industrie alimentaire
La conformité aux BPE est la première étape de la mise en place d'une gestion de l'hygiène et s'applique à l'ensemble de la chaîne de transformation des aliments. Le respect des directives relatives aux BPE par le biais d'un audit réussi est l'étape la plus fondamentale que les marques et les fabricants de l'industrie alimentaire doivent suivre pour garantir la sécurité alimentaire.
Les fabricants doivent se conformer aux BPE avant de pouvoir mettre en œuvre d'autres normes internationales de sécurité alimentaire, telles que les BPF ou la norme ISO 22000, ainsi que leurs propres plans HACCP.
GMP: Les bonnes pratiques de fabrication (BPF) font référence aux réglementations mises en place par la FDA américaine, qui exigent des fabricants qu'ils veillent à ce que leurs produits, y compris les produits alimentaires, soient sûrs.
HACCP: L'analyse des risques et la maîtrise des points critiques (HACCP) est une méthode d'identification et de gestion des risques liés à la sécurité alimentaire.
ISO 22000: ISO 22000 est une norme de sécurité alimentaire créée par l'Organisation internationale de normalisation et applicable à tous les producteurs de denrées alimentaires.
La FDA américaine et d'autres organismes de réglementation dans le monde recommandent la conformité aux BPE pour garantir qu'une entreprise s'engage à réduire la contamination des aliments et les maladies d'origine alimentaire en mettant en œuvre des pratiques de sécurité alimentaire.
Pour garantir le respect continu des BPE, le QIMA recommande d'effectuer des visites de surveillance de suivi à des intervalles de trois mois.
Pourquoi réaliser un audit des BPH dans le domaine alimentaire ?
Réduisez le risque d'une mauvaise hygiène alimentaire en réalisant un audit de l'hygiène alimentaire. Un audit BPE vous aidera à
Réduire le risque de maladie chez les consommateurs
Respecter les normes requises pour les entreprises de transformation des aliments
Faire preuve d'excellence dans les meilleures pratiques en matière de sécurité alimentaire
Accroître la confiance des consommateurs
Aligner les pratiques sur les exigences des certifications BPF et/ou HACCP
Expertise en matière d'audit de l'hygiène alimentaire
Les audits de BPH aident les professionnels de l'industrie alimentaire à garantir la sécurité alimentaire et à prévenir les maladies d'origine alimentaire. QIMA propose des audits complets de l'hygiène alimentaire pour une grande variété d'industries, y compris :
Hôtels (4 et 5 étoiles, et chaînes d'auberges express)
Restaurants (y compris les chaînes de restauration rapide)
Restauration (y compris la cuisine d'entreprise)
Épiceries
Fruits de mer
Alimentation biologique
Aliments surgelés
Ingrédients alimentaires
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Plus de ressources
Audits des bonnes pratiques de fabrication des aliments - Découvrez comment les audits des bonnes pratiques de fabrication vous aident à garantir la sécurité et la qualité des aliments.
Certifications pour l'industrie alimentaire - QIMA propose des certifications pour l'industrie alimentaire afin de vous aider à améliorer et à harmoniser les normes de sécurité alimentaire dans votre chaîne d'approvisionnement.
Inspections alimentaires - Les inspections de produits frais et de produits transformés de QIMA vous aident à maintenir des produits alimentaires de qualité supérieure.
Les avantages du QIMA
Des connaissances locales approfondies grâce à des auditeurs familiarisés avec la culture, les lois et les pratiques de leur région.
Les experts en RSE reçoivent une formation régulière sur les réglementations et les meilleures pratiques.
Couverture mondiale à travers 100 pays en Asie, Afrique, Europe, Amérique du Nord et du Sud.
L'approche de l'amélioration continue entraîne des changements à long terme et donne aux fournisseurs les moyens d'agir.
Gestion en ligne du programme: enregistrer les audits, effectuer les paiements et télécharger les rapports détaillés.
Tableau de bord de conformité personnalisé pour évaluer la performance des fournisseurs, suivre les progrès et visualiser votre réseau d'approvisionnement.
